Hallå kära du! Jag tror jag har lyckats med det godaste bananbrödet i historien. Min kärlek till bananbröd började faktiskt för ett par år sedan när jag var på Yoga teacher training på Bali. Varje morgon yogade vi två timmar och det följdes av att jag alltid gick och köpte ett bananbröd i caféet vid namn Little Garden Kafé. Inte var jag bara känd som "the banana girl" av gruppen jag spenderade nästan all min tid med, även de söta tjejerna som jobbade i caféet visste att jag varje dag klockan 9:15 skulle komma och köpa med mig det härliga bananbrödet. De skrattade varje gång, men såg alltid till att spara ett åt mig! Lång historia kort - jag älskar bananbröd och här är mitt recept på det saftigaste bananbrödet någonsin! Tryck på rubriken på detta inlägg för att se en bild! 

VEGANSKT BANANBRÖD: 

Du behöver: 
3 mogna (helst brunprickiga) bananer, mosade  
4 dl vetemjöl (går att byta ut mot annat mjöl) 
1 dl socker
1 dl brunt socker (eller kokossocker) 
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 1/2 dl sojamjölk (havre eller mandel går också bra) 
1 tsk äppelcidervinäger
½ dl rapsolja

Alternativ: 
1 msk äppelmos (detta är den hemliga ingrediensen!) 
2 msk raw cacao nibs (rör ner i smeten) 
toppa med hackade hasselnötter eller kokosflingor 

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 180°C och förbered en brödform med bakplåtspapper.

2. Vispa sojamjölk och äppelcidervinäger tillsammans i en bunke.

3. Blanda ihop mjöl, bikarbonat, kanel, kardemumma och socker i en separat bunke.

4. Mosa bananerna och blanda ihop med rapsoljan (och äppelmoset om du vill använda dig av det). Häll i mjölkblandningen.

5. Sikta ner de torra ingredienserna och blanda försiktigt så smeten hålls luftig.

6. Häll ner smeten i brödformen och låt den bakas i ugnen ca 1 timme. Prova att trycka ner en sticka efter 45 min och se så att den inte är kladdig. Låt den sedan svalna och njut av den som den är!

Kanske ingenting man äter varje dag (om man inte har yogat i två timmar) men den är superenkel att göra och perfekt att ta med sig till jobbet eller skolan. Eller till fikastunden. 
 

Bara kärlek & bananbröd i mängder, mmmmmm yum